jueves, 30 de junio de 2011

PIRA DE AJÍ


PIRA DE AJÍ


Es un guiso hecho  a base de abundante ají dulce, con cebolla, cebollín, orégano orejón, oréganito, ajo, y sal; se sofríe en aceite onotado hasta que se cocine todos los aliños. Luego se acompaña  con topocho o cambur verde sancochado. 

Esta receta se preparaba antiguamente cuando los pobladores del lugar no tenían suficientes alimentos para comer debido a las temporadas de lluvia, la cual no les permitían pasar de un lugar a otro para abastecerse de alimentos de  otros pueblos vecinos.